冷凍干燥機(jī)的冷凍干燥技術(shù)在生物工程、醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)、材料科學(xué)和農(nóng)副產(chǎn)品深加工等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性裝。由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。
　　冷凍干燥機(jī)在低溫下進(jìn)行，因此對于很多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類不會(huì)發(fā)生變性或失往生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用。
　　冷凍干燥機(jī)的負(fù)荷的高低取決于被處理壓縮空氣的含水量，含水量越多，負(fù)荷就越高。因此冷凍干燥機(jī)的工作負(fù)荷除了直接與被處理壓縮空氣的流量有關(guān)外，對冷凍干燥機(jī)機(jī)負(fù)荷有影響的參數(shù)還有：
　　1.進(jìn)氣溫度：溫度越高，空氣含水量就越多，冷凍干燥機(jī)負(fù)荷就也越高；
　　2.工作壓力：在溫度相同條件下，飽和空氣壓力越低，含水量就越多，冷凍干燥機(jī)負(fù)荷就也越高。
　　此外空壓機(jī)吸氣環(huán)境下的相對濕度對壓縮空氣的飽和含水量也有關(guān)系，因此也對冷凍干燥機(jī)負(fù)荷產(chǎn)生影響：相對濕度越大，飽和壓縮氣體中所含水分就越多，負(fù)荷越高。